甜蜜蜜檸香叉燒

因為懶得用烤箱，所以這個是一個跟平底鍋有關的故事。
家裏四個人用同一個配方煎出了四種味道
我覺得做菜還是按個人喜好和習慣，做多幾次，總能做出自己所喜愛的味道……

用料  

甜蜜蜜檸香叉燒的做法  

1. 醃製：
   1.叉燒肉買的時候如果可以，讓幫忙切薄片
   2.清洗乾淨瀝乾水
   3.如果切厚了可以用刀背敲扁

2. 爸爸嘗試過不同的叉燒醬這個是最好的

3. 4.一斤肉配3大勺叉燒醬（陶瓷勺）+可以加一點點醬油（小半勺）
   5.洋葱切絲
   6.檸檬清洗乾淨切片，取籽
   7.洋葱絲和檸檬放入叉燒肉內一起醃製
   我們一般晚上醃製第二天晚上再煎

4. 香煎方法：
   1.用不粘鍋，放少許油，慢火香煎叉燒兩面
   2.兩面都煎好的可以先起鍋（不熟也上鍋，預防煎太焦）

5. 3.全部煎好，放回鍋內，加薄薄一層熱水（大概是肉厚度的一半），再把醃製的汁一起倒入，水開慢火蓋鍋燜（主要是為了肉裏面能徹底熟透，還有增加多汁的口感）

6. 4.汁開始起膠，就可以在肉的兩面刷糖漿/蜂蜜，刷完一面翻過去煎，再翻另一面再煎
   5.收汁，起鍋

7. 補充説明：太古糖漿味道不錯

8. 切片吃口感更好（熟食砧板）
   所以這個步驟不能少