前段時間受疫情的影響,樓下店鋪一直沒能開。所以,想吃叉燒的時候,我便自己動手,這也讓我搗鼓出了好幾種做法:平底鍋版的、烤箱版的以及電飯煲版的。
烤箱版蜜汁叉燒相比電飯煲版的,外層會帶焦香,吃起來也更入味。而且簡單、省事。而且,還不會有油煙~
用料
主料 | |
五花肉 | 280g |
青葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 適量 |
雞粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
叉燒醬 | 45g |
蠔油 | 15g |
料酒 | 5g |
蜂蜜 | 適量 |
叉燒醬 | 適量 |
【蜜汁叉燒】的做法
青葱切大段;薑切片;蒜壓碎備用
用牙籤將五花肉戳幾下,方便入味
將葱、姜、蒜、鹽、雞粉、料酒、叉燒醬和蠔油倒入五花肉中,用手抓勻
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製2小時
將醃製好的五花肉取出放在烤架上,刷上一層叉燒醬和蜂蜜,放入預熱好的烤箱,調控至180度,烤20分鐘
制完成後,翻轉五花肉,往朝上的一面再刷一層叉燒醬和蜂蜜
放回烤箱,180度再烤20分鐘
噔噔!色香味俱全的烤箱版蜜汁叉燒就做好啦~