小島上—白灼中皮魷魚

中皮魷魚肉質細嫩鮮甜，烹飪方便，白灼中皮魷魚又是一道5分鐘內的快手菜。

用料  

小島上—白灼中皮魷魚的做法  

1. 中皮魷魚處理：
   1、頭部和身體分離
   2、抽出魷魚背部塑料狀脊骨
   3、頭部去掉內臟，牙齒，減掉眼睛（此步建議水中完成，避免墨汁濺出）
   

2. 處理好的中皮魷魚備用。

3. 一鍋冷水，放少許薑絲，一勺料酒。

4. 處理好的中皮魷魚放入冷水，燜鍋開大火煮。

5. 煮約4～5分鐘，水沸即可關火。

6. 撈出放涼。

7. 切圈。

8. 可以直接吃，也可以調蘸醬吃。

小貼士

1、中皮魷魚炒至時間不宜過長，容易變老；