白灼魷魚（油潑魷魚）

這方法是仿照蒸魚的方法，女兒愛吃魷魚，我必須記錄下來！簡單快手美味～

用料  

白灼魷魚（油潑魷魚）的做法  

1. 鍋裏燒水，等水開的同時，處理魷魚，撕掉那層黑皮，肚子裏除了那個白色長長的卵和棕色膏（大的魷魚裏才有）可以吃，其它都扔掉，眼睛，牙齒都扣掉

2. 水燒至80度左右，切兩片薑片放鍋裏或者加適量料酒去腥，清洗好的魷魚放進去，魷魚焯水時間二分鐘左右，變白，體積膨大！時間不宜長～最後，魷魚焯水出鍋後要不要衝冷水可隨意，如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就衝冷水，不喜歡較脆口感的可以不衝！

3. 我沒冷水衝，直接魷魚放涼，切葱花，葱絲都行，然後魷魚均勻切段，擺盤放盤子裏，葱花放上面！

4. 另起鍋熱油，油一開，潑到魷魚葱花上，香氣撲鼻！在旁邊倒入適量蒸魚豉油，完成✅

小貼士

用的是李錦記蒸魚豉油，覺得味道剛好，不需要在調別的料！這方法還可以用來做白灼芥蘭，菜心，白灼蝦……等等！方法簡單，味道真的很好👍