自家滷味

自家做的滷味，放了雞翅，雞蛋和排骨。

用料  

自家滷味的做法  

1. 準備好配料。

2. 雞翅，排骨放入冷水，再放入生薑，老酒和一點點花椒，煮一下撈出，洗淨晾乾備用。

3. 雞翅上劃幾刀。

4. 煮熟剝殼的雞蛋上也劃幾刀。

5. 熱鍋倒油，放入幹辣椒和花椒小火煸香。

6. 再放入其他香料和大蒜生薑，一樣小火煸炒。

7. 放入雞翅中火加入老抽翻炒上色，然後倒入清水沒過雞翅排骨。

8. 倒入生抽，冰糖，雞蛋。大火煮開，轉小火蓋上鍋蓋悶煮20到30分鐘，關火後再悶上一會更入味哦。

9. 倒出裝盤搞定。

小貼士

湯汁要鹹一點，所以生抽可以多放一些。

滷味要多浸泡一段時間更入味，幾個小時都可以，夏天怕壞可以放冰箱。

如果想吃勁道一點的肉，可以用煮開-關火-悶一會兒-重複，這種方法煮出來的肉更緊實。