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用料
萬物皆可滷~自制滷味的做法
準備食材
雞爪冷水下鍋,放入薑片,倒料酒煮5分鐘左右撈出過冰水
準備一碗料汁,三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣醬(甜麪醬也可以)
另起鍋熱油爆香調料、葱薑蒜
放入雞爪翻炒
倒入一罐啤酒
放入料汁
加水到快到沒過雞爪,燜煮15分鐘左右
放入素菜繼續燜煮15分鐘左右
雞爪洗淨脱骨,就喜歡這火候
出鍋完成
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