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萬物皆可滷~自制滷味

早餐食譜 閲讀(1.45W)
萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖

用料  

雞爪 2斤
海帶結 300克
蓮藕 1節
鵪鶉蛋 20個
葱薑蒜 適量

萬物皆可滷~自制滷味的做法  

  1. 準備食材

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第2張
  2. 雞爪冷水下鍋,放入薑片,倒料
    煮5分鐘左右撈出過冰水

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第3張
  3. 準備一碗料汁,三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣醬(甜麪醬也可以)

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第4張
  4. 另起鍋熱油爆香調料、葱薑蒜

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第5張
  5. 放入雞爪翻炒

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第6張
  6. 倒入一罐啤酒

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第7張
  7. 放入料汁

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第8張
  8. 加水到快到沒過雞爪,煮15分鐘左右

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第9張
  9. 放入素菜繼續燜煮15分鐘左右

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第10張
  10. 雞爪洗淨脱骨,就喜歡這火候

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第11張
  11. 出鍋完成

    萬物皆可滷~自制滷味的做法步驟圖 第12張