「Healthy Diet」三鮮凍豆腐燉雞

本來準備做凍豆腐燉白菜，結果發現只有圓白菜所以換了金針菇。木耳和黃花菜完全是被我媽唸叨得我無力思考放的，覺得它倆還是適合炒。
這道菜高蛋白低脂，適合要減脂增肌的親。

用料  

「Healthy Diet」三鮮凍豆腐燉雞的做法  

1. 凍豆腐過水瀝乾

2. 木耳泡發，金針菇洗淨用水浸泡1小時。

3. 生菜洗淨浸泡半小時，備用。

4. 雞腿切塊，飛水。鍋裏放油，放入生薑、蒜瓣炒香，放入雞塊翻炒，加水煮半小時（如果用電燉盅可以燒開就好）。

5. 放入金針菇小火煮開。

6. 放入凍豆腐，木耳，黃花菜，加蠔油、生抽、白胡椒粉悶煮30分鐘。

7. 如果用電燉盅，上一步只需要燒開，然後換電燉盅燉40分鐘。

8. 關火，加鹽及生菜，利用燉盅餘温燜15分鐘。

9. 也可在關火前5分鐘加鹽，建議多嘗幾次，每次稍加點鹽，鹹的吃多對腎不好。

小貼士

因為炒雞腿時放了油，所以防水煮沸後有油沫，用小勺舀出就好，還可以減少油脂攝入。如果不忌油，可以在出鍋時淋點香油。