家庭版得莫利燉魚

用料  

家庭版得莫利燉魚的做法  

1. 粉條泡水

2. 老豆腐一盒

3. 市場把鯉魚殺好，回家改刀

4. 葱薑蒜，花椒粒，八角

5. 熱鍋涼油

6. 下魚大火煎，不要翻動

7. 煎至，晃動鍋，魚可以在鍋中活動，即可翻面，同時也要注意別煎糊了，這需要自己體會，我也是魚做多了，找到的感覺，這次還掉了一塊魚皮，煎的也不算十分成功。煎至兩面定型，倒入適量料酒。

8. 加水，放入葱薑蒜，花椒粒，八角，幹辣椒段，豆瓣醬，醬油，鹽，白糖

9. 豆腐切塊

10. 下入粉條和豆腐

11. 尖椒段備用

12. 燉至粉條透明，下入尖椒段，再燉一分鐘左右，出鍋即可

13. 裝盆，開吃，有點費大米飯啊。

小貼士

煎魚和烹料酒，都是為了去腥，也可以各種料先下鍋炒香，然後添水，下魚，但是可能會稍微有點腥。