《紅樓夢》補氣健脾山藥糕

紅棗補氣血，健脾胃，山藥補氣健脾，入脾肺腎三經。脾胃和則食慾增。

用料  

《紅樓夢》補氣健脾山藥糕的做法  

1. 紅棗洗淨去核，温水浸泡一小時。

2. 撈起瀝乾水分，入蒸籠蒸一小時。

3. 冷後捏去皮，燒熱鐵鍋

4. 放進豬油或花生油，熬熱。

5. 白糖溶化，到進棗泥炒均勻。

6. 山藥洗淨入籠，蒸一小時

7. 豬油白糖清水和成軟泥，上鍋蒸30分鐘，冷卻。

8. 糕模子內層塗油，放桂花，蜜餞。

9. 山藥泥壓平，填入棗泥，上層再蓋山藥泥，反扣。

10. 全部做完入籠屜，少蒸幾分鐘。

小貼士

應該用北方大棗，河南山藥