流心奶黃包（無吉士粉）

一直想做少糖少油無添加劑的奶黃包。反覆琢磨許多老師的方子，實踐，再實踐，終於做成這款流心的奶黃包😋。好東西當然要分享哈😃。

用料  

流心奶黃包（無吉士粉）的做法  

1. 把流心餡的材料放入容器中。容器放入温熱的水中使黃油和巧克力融化。融化後倒入流心球形模具中。（這個模具是在淘寶上買的。直徑2.5釐米，成品8克。試驗多次，用模具做好的流心餡，再包奶黃餡兒時好操作）放涼後，放進冰箱冷凍過夜。

2. 這是凍好的流心餡。從模具中摳出的流心餡繼續放冰箱冷凍。（可以提前幾天做）

3. 雞蛋用手動打蛋器打散。加入奶粉，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶攪拌均勻。不粘鍋中放入黃油，過篩的鹹蛋黃。把混合液倒入不粘鍋中。全程開小火。不停的攪拌。略微凝固，這時可以加入蜂蜜。凝固後離火。繼續用鏟子不停的按壓（這樣不僅可以快速冷卻，還可以使奶黃餡兒更細膩，容易揉成團）。直到感覺奶黃餡兒已經很細膩了， 而且成團不粘鍋。倒入大碗中。蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏室。

4. 奶黃餡從冷藏室中取出。分30克一個。揉成球。再把流心餡兒取出。包入到奶黃餡兒內。放入冷凍室。

5. 發酵好的麪糰。排氣，揉好，分成40克一個，擀成包子皮兒狀。包入從冰箱拿出的餡料。醒發好後。涼水上鍋蒸。上汽後6分鐘關火。

6. 流心的效果非常的好喲😍