買多了白貝,本來是隻做粉絲蒸白貝,哈哈,然後就學了這個
用料
白貝 | 一些 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
姜 | 少許 |
大蒜 | 8瓣 |
蠔油 | 少許 |
醬油 | 少許 |
葱 | 4根 |
指天椒 | 兩根 |
地瓜粉 | 少許 |
爆炒白貝的做法
準備食材,首先白貝買來最好洗了用鹽水浸泡,吐沙,約半個小時。然後水開了,就放入白貝,等白貝買了就立刻撈起來,備用,儘量快,不然肉會老
這是調料,將蠔油,醬油,地瓜粉,鹽,攪拌一起,加一點點水。
用油小火將葱炒一會,變色之前撈起來備用,然後餘下的油放入姜,蒜,指天椒炒,再用大火放入白貝爆炒,加入調料,炒一會就可以出鍋了