用料
| 牛肉 | 500克 |
| 豆芽（剪過的） | 2塊錢 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 一小包 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 醬油 | 5勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 川粉 | 1包 |
| 土豆 | 1個 |
| 生薑 | 兩三片 |
| 千張 | 2塊錢 |
| 鴨血 | 1塊 |
水煮鴨血牛肉（不怎麼辣的）的做法
牛肉切片，加醬油，白糖，一小勺鹽，澱粉，（可加蛋清）醃製一個來小時左右
豆芽，千張，土豆焯水，2分鐘左右，鋪碗底，川粉煮一下，泡冷水
熱鍋放油，放入生薑蒜末，炒香，加入大蒜葉，花椒，辣椒，炒出香味，加入豆瓣醬炒香，倒入開水，倒入醬油三大勺，白糖5小勺左右，料酒三四大勺，煮開，放入鴨血，川粉，再次燒滾，煮一會兒
加入醃製好的牛肉片，煮至五六分熟，倒入碗中
熱一鍋油，加入花椒爆香，趁熱澆到碗中
