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用料
冰糖雪耳羹(2人份)的做法
雪耳放冰箱冷水泡發5小時,泡發好切碎備用。
蓮子去芯,清洗乾淨蓮子百合,浸泡3-5分鐘。(蓮子泡久燉不糯)
把雪耳+蓮子+百合一起冷水下鍋,大火煮開後小火煮30分鐘,關火燜20分鐘後,再加入紅棗(去核)+枸杞+冰糖,大火煮開轉小火煮10-15分鐘。注:若要在雪耳羹里加紅棗、枸杞或其它含糖食物,要即將出鍋前20分鐘以內加入(過早加入不利於出膠。)
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