炒花生米（香香、脆脆的，下酒最好~~）

炒制花生米看似簡單，
但是妹紙可失敗了好幾次，
不是焦了，就是不熟，
終於掌握了訣竅，
就是不停不停地炒嘛，嘿嘿……

網上很多人説炒好花生米放時間長會變軟，
有人建議熟了之後撒點白酒，
不過妹紙親測，
在吃不完的花生米上加保鮮膜，
也可以保持香脆的口感。

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用料  

炒花生米（香香、脆脆的，下酒最好~~）的做法  

1. 花生米洗淨晾乾備用，儘量晾乾水分，不然一會下鍋會濺出油花。

2. 往鍋里加入適量植物油，鍋開小火，花生涼油下鍋。

3. 然後就是炒花生米了，鍋鏟不停翻炒。
   ▶注意這裏的不停是真的不停，需要讓每一粒花生米的每一個角度都能均勻受熱。翻炒過程中可以不斷變換火力，提高鍋的温度，但需迅速調低。

4. 翻炒的過程中的你可以很明顯地發現花生米的顏色變化，開始慢慢變深。

5. 待花生米的顏色較深的時候，可以用鍋鏟切開花生米，如果剖面還是白色的話就繼續翻炒。

6. 炒至花生米的剖面呈現米黃色就熟了。
   ▶注意花生米在不斷的炒制過程中，熱力會聚集，在快熟的時候可以關火，利用鍋的餘温以及花生米本身的温度使之熟成。此時如果嘗一顆花生米，你會發現並不脆，帶一點軟。

7. 花生米裝盤，並在上面加半茶勺鹽。

8. 攪拌放涼就可以享用香香、脆脆的花生米啦。

小貼士

炒花生米，就是不停不停地炒嘛，嘿嘿……