茄汁大蝦（看了中餐後，自己琢磨改良的。）

用料  

茄汁大蝦（看了中餐後，自己琢磨改良的。）的做法  

1. 將蝦洗淨，開背，去掉蝦線。（真的很不喜歡這一步，超累的。不介意後面吃的時候啃掉蝦線的可以省略這一步。）

2. 鍋裏倒入稍微多一點的油，將蝦倒入油炸一面炸差不多了，用筷子翻到另一面。

3. 蝦炸熟後再蓋鍋燜炸30s，炸出蝦油。後加入蒜片炒香。

4. 加入番茄醬，糖和鹽，翻炒成茄汁。蝦和茄汁完全融合後即可起鍋。

5. 將蝦裝盤，倒入鍋裏剩餘的茄汁，然後撒上葱花即可。