魔芋水煮魚

水煮魚有各種版的，魚可以草魚，黑魚等等魚。襯底菜多以黃豆芽為主。今天就用龍利魚和魔芋來做，一樣好吃。龍利魚無刺，吃水煮魚時可安心食用，不必擔心被刺卡了。魔芋Q彈，吃多點也不擔心發胖，實在是月半們的恩物。

用料  

魔芋水煮魚的做法  

1. 龍利魚片成薄片，加鹽，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉抓勻待用。

2. 魔竽切手指粗細的條在開水鍋中焯湯兩遍，浸泡在涼水中待用。此舉只為去除魔芋中的鹼味。

3. 蒜拍破，葱切段，薑切片，小米辣切絲備用。

4. 鍋中放油加豆瓣醬小火炒出紅油，然後再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出複合的香味。然後加葱薑蒜辣一起煸炒加水燒開。在作此步驟前先將魔芋下油鍋加鹽煸一下待用。

5. 醬料炒出紅油後加開水煮開，無需再加鹽了。

6. 下入醃好的魚片煮開。

7. 再加入魔芋同煮。

8. 出鍋時淋少許花椒油，盛魔芋鋪於碗底，魚肉蓋在魔芋上，撒些小葱花就成了。

9. 朕終於吃到傳説中的魔芋水煮魚了！！！