迷你藍莓輕乳酪（無油）

像我家這樣沒有一把犀利的刀，整塊的輕乳酪不適合過年待客，做成紙杯大小就方便多啦！

用料  

迷你藍莓輕乳酪（無油）的做法  

1. 奶油奶酪軟化，加温熱的牛奶（全部的一半）攪拌至順滑

2. 麪粉篩入另外一半牛奶，攪拌均勻後加入步驟1的奶酪糊

3. 將步驟2的麪糊隔水加熱並不停攪拌，直到變的粘稠有顆粒感，停止加熱繼續攪拌均勻

4. 雞蛋黃逐個加入麪糊攪拌均勻

5. 糖分兩到三次加入蛋清打發

6. 將1/3打發好的蛋清加入麪糊翻拌均勻，將麪糊全部倒入剩餘蛋清翻拌

7. 倒入蛋糕模具，我用的12連模，剛好一盤，最後放上藍莓

8. 150度水浴35-40分鐘

小貼士

我就放了一顆藍莓，沉下去了……