香葱培根包

軟到沒朋友的香葱包，葱香濃鬱，鹹香可口，喜歡鹹口麪包的一定要試一下
配方中加入了燙種，延緩麪包的失水，減慢老化速度，入口更加濕潤有彈性。

用料  

香葱培根包的做法  

1. 準備工作:40克開水緩緩加入35克高筋粉和1克鹽，迅速攪拌，放入冰箱冷藏10分鐘，冷卻後開始揉主麪糰
   

2. 主麪糰
   1、所有液體+糖+酵母，30秒速度3混合
   2、加入麪粉和冷卻後的燙種麪糰，30秒速度3－6混合，3分鐘揉麪
   3、加入軟化的黃油（手指按下有凹洞），揉麪2分鐘
   4、加入鹽，揉麪1分鐘。共6分鐘，完美手套膜
   5、用拆刀頭的方法，取出麪糰，整圓後放入深容器，蓋保鮮膜，温暖處進行一發。
   6、一發完成後，手指沾乾粉，戳洞，不回縮説明發酵完成。
   7、把麪糰取出，輕拍排氣，分割成65克一份的麪糰，整圓，蓋保鮮膜醒10分鐘
   

3. 取一個麪糰，擀成牛舌狀，從上到下捲起來，收口捏緊，兩端搓尖。用刀片從中間切口，放在烤盤上温暖處進行二發，手指按表面可以緩慢回彈，説明發酵完成。

4. 烤箱提前預熱，用勺子把香葱餡鋪在麪包表面（香葱餡就是所有材料放在一起攪拌一下，我自己又添了點培根，就香葱也好吃的），放入烤箱180度15分鐘，最後幾分鐘注意觀察，顏色太深請加蓋錫紙。