吸足肉汁的油豆腐比排骨還好吃

用料  

吸足肉汁的油豆腐比排骨還好吃的做法  

1. 洗淨瀝乾，排骨敲薄，2塊排骨切成6塊,小的排骨可切成4塊。放入1勺黃酒，少許鹽，用手捏均勻，放入1勺生粉，一勺水繼續捏，放入冰箱備用，半小時後取出

2. 鍋裏放入少許油

3. 油熱後將排骨倒入，大火炒

4. 炒到排骨變白後，放入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺

5. 顏色變紅後，放入半勺鹽，4勺糖

6. 加入涼水，水超過排骨即可。大火燒開後轉中火

7. 另取一個碗，加入熱水，加入半勺鹽，攪拌均勻

8. 碗裏倒入油豆腐，泡一泡

9. 取出瀝乾

10. 排骨中加入油豆腐，蓋上蓋中火煮

11. 中火煮到水分收幹

12. 水燒到幹後撒上葱花

13. 出鍋了