發麪餅崽

用料  

發麪餅崽的做法  

1. 麪粉約1kg，約4克酵母放入100g温水中，輕輕攪拌，讓其散開，倒入盛着麪粉的碗裏，攪拌，過程中多次少水加入，面不要和的太硬，温水和麪，面和好後加保鮮膜讓其發酵1個小時（這個時間和室温有關係），冬天做需保温。

2. 發好的面體積約是原來的兩倍，裏面有好多氣孔

3. 麪餅用手掌軸來回揉多次，用擀麪杖擀成麪餅皮，上面滴油，少量鹽，捲起來，再擀成麪餅，上面再滴油鹽，來回3-4次。

4. 將帶有油鹽的麪糰擀成麪餅，電餅鐺底層刷油，將麪餅放入電餅鐺，3-4分鐘翻層，再加熱3-4分鐘，發麪油餅就做好啦（￢㉨￢）