吃掉一隻大閘蟹（完美食用方案）

這是一個不裝X版
大功練成之後，哼哼哼，別人吃一隻的時間，你已經chuachuachua幹掉2、3只了！

這也可以是一個裝X版
只要把用牙齒手指的部分換成剪刀啊小勺之類的工具就行
大功練成之後，哼哼哼，別人把螃蟹啃得七零八落的時候，你美美的已經拼出一隻新的了~

PS.
應該找不到比這更詳細的分解了吧?!!!
用了50+張圖，寫到半夜三點，我簡直太有耐心了，被自己感動~~
其實想寫這個菜譜很久了，大概有幾十次吧……
每次抵抗不了誘惑，chuachuachua把螃蟹都給吃光了，gin本沒空拍照啊！
所以拖到現在……

PPS.
大閘蟹gin本不用蘸調料啊！！！本身已經那麼美了！！！
萬一覺得淡的，試試鹽烤的做法，略帶一點點鹹味，而且鮮美度up了~
如果還是實在實在要蘸調料的話……推薦 現擠的薑汁+一丟丟生抽   或者再加一丟丟陳醋。

用料  

吃掉一隻大閘蟹（完美食用方案）的做法  

1. 蒸好後，第一步當然是拆線了~

2. 公蟹底部“肚臍”是三角形細長的，母蟹是圓形的；公蟹鉗子大、絨毛厚而長，母蟹鉗子小 、絨毛薄而短。

3. 一隻蟹我偏愛按蟹鉗、蟹腳、身體、蓋子這個步驟來吃，這樣基本可以每個部分都沒涼，而且最後一口是蟹黃！

4. 蟹鉗吃起來有一點點難度，很多人會放棄……不能這麼暴殄天物好麼！總之，掰下整隻蟹鉗，從最後一個關節開始吃。這個關節是三角體的，靠近外側的三角形（相當於人的胳膊外側）是最容易下口的

5. 如圖所示

6. 咬開這個三角形側面的殼，蟹肉就完全露出來了

7. 看到沒有，足足花生米那麼大！當然平時我都是直接上牙齒咬下來就完事兒了~

8. 把第二的關節和大鰲分開

9. 直接咬開一塊殼，用牙齒一壓，肉就會擠進嘴裏了

10. 左右搖晃大鰲活動的一側鉗子，抽掉

11. 在大鰲上部四分之一處咬下一小塊蟹殼

12. 這個要掌握力度和深度，不要把整個蟹鰲咬碎了

13. 順着剛咬開的那個空隙，用牙齒把一側的殼咬開，整塊蟹肉就露出來了~

14. 可以得到兩顆花生加一顆大蠶豆大小的蟹肉呢~

15. 蟹腳，吃起來最方便最有趣了！肉也是滿滿的！你們一定會愛上這種舒爽！也是有三段可以吃，原則都是在關節前端要開口子，如圖所示的幾處就是用來下嘴的！當然如果是要淑女，可以換成剪刀剪。

16. 第一個關節順着如圖所示的方向一嘬，整條蟹肉就出來了

17. 當然，也可以用餘下的蟹腳捅出來，顯得淑女點。

18. 第二個關節，順着如圖所示的方向用牙齒擠壓出來，原理跟從底部擠牙膏是一樣一樣的。能理解吧？虛線就是代表不要咬碎，二是輕輕壓扁，從小頭往大頭擠壓，肉一下就落入口中~

19. 看，有黃豆大小一塊蟹肉呢

20. 第三個關節咬開口子後，也如法炮製

21. 又是一整條蟹肉~

22. 三個部分，不要漏掉哦

23. 外圍已經吃完了，下面開始進入主題

24. 掰開底下的“肚臍”，順着那條硬質的橫的“橋”掰。如圖所示的地方。

25. 這樣掰下來完整，不容易碎

26. 然後，就在剛掰出來的口子那，順着縫，把蟹殼分開

27. 得到右圖

28. 身體上有鰓、肺、心、嘴都要丟掉。鰓容易藏污納垢，千萬別誤吃了。心藏在中間黑色的薄膜下，也要小心誤食。

29. 心像一個扁的六邊形，據説是大寒之物，吃了不好。當然，其實也有流派説根本沒有什麼大寒，管他的，反正這部分丟了不心疼~~

30. 咬掉上面的蟹嘴

31. 左右兩邊掰開

32. 得到左右兩半

33. 每個蟹中間都有半流質的黃兒，是蟹的肝胰腺，正當季的時候，無敵鮮甜的。但有時候蟹剛脱殼，精力大失，就……略帶苦味，不美。
    公蟹有蟹膏，咳咳，它是某個不可描述的器官，看上去是乳白帶透明的膏狀（被黃兒染到的部分會變色），吃起來黏黏的，當季的時候鮮甜美味。（當然，也蠻多人吃不慣公蟹的蟹膏了）

34. 母蟹有蟹黃，咳咳，它也是某個不可描述的器官，看上去是橙黃色的，比黃兒顏色深且更鮮豔，是固體的。這部分要足歲的母蟹才有，農曆九月的時候達到完美頂峯~二六月黃啊這些早上市的一般沒有，而且如果過了農曆十月，母蟹也精力大失，蟹黃雖然有但也味同嚼蠟。

35. 如果仔細看，還可以看到一根貫穿的灰線（也有時白色、有時深灰色），這是螃蟹的腸子，最好扔掉。尤其是灰色、深灰色，裏面是螃蟹的排泄物，不乾淨。

36. 好了，吃蟹最幸福的時候到了，深深的嘬上一口，滿嘴的蟹黃~嘖嘖嘖，那滋味~~~昇天了~~。。然後你會得到半邊身子，咬掉上下兩塊突出的薄薄的蟹殼。

37. 然後會變成這樣。

38. 豎起來觀察底殼，會發現順着蟹腳生在方向，有一條條的縫隙，且蟹腳交接出，都是一個“月牙兒”連接的。用牙齒或手，順着縫隙輕輕的分開。

39. 看，拆開了，有沒有像拆啥機器似的，通過月牙層層相扣~不得不感歎下造物主的神奇~~

40. 取出其中一塊

41. 上下的兩個側面都是薄薄的一層蟹殼，你可以選擇把上下的薄殼掰開吃肉。也可以用筷子、牙籤、迷你勺子把蟹肉掏出來。

42. 更可以選擇萬能的擠牙膏大法，用牙齒直接擠出蟹肉。

43. 感覺身體被掏空~~

44. 就快合體了~喲~

45. 蟹殼是吃起來最方便的，只要避開中間藏着的胃就可以了

46. 掰掉上方兩塊蟹殼

47. 抓住蟹嘴的地方，左右搖晃

48. 就能完整取出了

49. 輕輕吃掉左右兩邊的黃兒。蟹是雜食的，也吃腐食，所以胃裏東西特別不乾淨，一定不要咬破，也不要大力嘬出內容物……

50. 吃完長這樣

51. 近看這個蟹胃，三角形的，表面略薄不是很堅固，最下方還有小口子連接腸子的。

52. 噹噹噹當~完美合體~~

53. 然而，一般我才沒閒心拼回去呀，當然是chuachuachua才符合我的氣質~一隻頂人家2、3只哇卡卡卡卡，在大閘蟹的戰爭裏，我就是女王大人 哇卡卡卡卡

小貼士

1.話説九圓十尖，一般農曆九月的母蟹是最肥美的，農曆十月公蟹最肥美。最不美的蟹是剛脱殼不久，外殼還沒長硬的時候，蟹肉鬆散一泡水，又不甜，黃也略苦……所以不管啥時候，都要挑老蟹。老蟹一般肚子都不那麼白淨，而是斑斑點點呈花色的或偏一點點黃褐色。
2.現在大閘蟹季節都很長，半年都有得賣。農曆八月的時候吧，我一般買公蟹吃，因為這時候母蟹公蟹的甜美度差距不大，但是公蟹價錢便宜多了~~哇卡卡卡卡
3.如果不追求太高的品質，可以去當地的水產批發市場買，比大閘蟹專賣店裏標着“陽澄湖”的那種便宜不知道多少，一兩隻的的價錢在水產市場可以買一斤。也可以試試網購，總之比專賣店的都划算。。。當然 貴人家也是有貴的道理的，蟹的品質當然是稍高一些，但大閘蟹這個物種吧，大一點點、好一點點都貴很多很多，私以為不太划算呢……