陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃
用料
| 上海青 | 500g |
| 蟹粉 | 30g |
| 蒜 | 3g |
| 葱 | 3g |
| 醬油 | 4g |
| 幹紅椒 | 10g |
| 橄欖油 | 適量 |
陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃的做法
做法：1、將新鮮的上海青洗乾淨，擇去最外層的葉子，留菜膽，過沸水燙熟。蒜、葱切碎末，乾紅椒也切碎塊。
2、平底鍋中加少許橄欖油，將菜膽與葱蒜末翻炒至熟，盛出。
3、油鍋重新燒熱，加入葱末、蒜末炒香，加入蟹粉翻炒均勻，再加入醬油。
4、菜膽在盤中做成圍邊，放入清炒的蟹粉，放上乾紅椒碎塊做裝飾即可。![陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃的做法步驟圖 第2張]( "陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃的做法步驟圖 第2張")
裝盤效果
![陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃的做法步驟圖 第3張]( "陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃的做法步驟圖 第3張")
陽澄湖大閘蟹做法:碧綠蟹黃
菜譜
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