簡單快捷方便又好吃的牛肉雞蛋豌豆苗腸粉

疫情期間不出門在家天天想念腸粉，於是自己買了腸粉粉準備自制，然後自己做就想做個量很足的土豪版腸粉，哈哈。

用料  

簡單快捷方便又好吃的牛肉雞蛋豌豆苗腸粉的做法  

1. 托盤洗乾淨後一定要用刷子把整個托盤底抹一層油，我沒有擦乾水分，好像也沒影響。用的是白蘭花腸粉粉，倒了一點在碗里加水調成稀糊，量是自己大概看着弄的，一開始只倒了一點，加水後太稀了又倒了一點，自己感覺上是液態略黏稠就差不多了，也不能太濃也不能太稀，我拿筷子拼命攪拌，防止粉沒溶解或沉澱。然後倒入托盤，加入兩個攪拌好的雞蛋液，在上面分開鋪上之前攪打過的牛肉泥，再把洗好的豌豆苗、香菜、葱分別鋪上。

2. 將鍋燒開水後放入開最大火蒸三分鐘，發現腸粉汁還是略稀了一點，可能加入雞蛋和青菜後會有水，下次再濃稠點。

3. 小心翼翼地剷出捲起來，大部分都很好，有個地方差點沒連起來，經驗就是要想好看，食材如菜類還是剁碎點方便剷起來好看，如果只是自己吃就無所謂了，第一次做腸粉這樣我已經很心滿意足了，我是心血來潮想着分享一下的，手機拍照無濾鏡無打光，算是還不錯的顏值了。

4. 這個醬汁也是很隨意調的，意外的是味道很不錯，就是適當鹽➕醬油➕蠔油➕芝麻油➕食用油，很小一個碗，我蒸了幾分鐘，讓鹽融化，醬汁很鹹，所以量很少腸粉也很入味，我覺得超好吃的，超滿足。配料也是回想大概預估的，第一次做的腸粉，請大家評論時手下留情哈，謝謝。