簡單方便快捷－－蒜香土豆絲

土豆是我最喜歡的蔬菜之一，特別是土豆絲，有無數種做法，同樣一道菜，每一家飯店，每一個人，都能做出不同的滋味，真的是太神奇了。

用料  

簡單方便快捷－－蒜香土豆絲的做法  

1. 切一盤土豆絲，量太多炒不出那種效果。土豆絲必須得切，刨出來的味道不一樣，這是我的堅持。切完泡涼水裏，把澱粉洗乾淨，做的時候撈出來瀝乾備用。

2. 蒜至少三大瓣，要充足。

3. 鍋燒乾後，加入食用油，立馬加蒜，關小火，慢慢煎香，熬出蒜油。

4. 鏟子慢慢翻，使受熱均勻，防止糊鍋，等金黃色就可以了。不喜歡吃蒜的朋友，一定要把蒜煎熟了，不然一股子生蒜味，我是不喜歡的。

5. 加入土豆絲，將蒜攪拌均勻，立馬加入1平勺鹽，用的小調料勺。

6. 開中火翻炒，將土豆絲均勻地鋪在鍋底，反覆多來幾次，差不多三四分鐘就熟了。如果土豆絲切的很粗，加時一兩分鐘，具體大家自己掌握，掌握不好的可以嘗一下。將土豆絲均勻地鋪在鍋底，關火，用鍋的餘温煨四五分鐘，土豆絲會變軟，更好吃，這一步不要省略。

7. 盛出，加點黑芝麻或者小香葱點綴一下，不加也可以。

小貼士

簡單方便，喜歡的可以做起來，絕對不會失敗的一道菜。