雲南人吃辣厲害，菜譜沒有放白糖，但是也有回味，因為加了耗油
用料
| 內脂豆腐 | 一盒 |
| 肉末 | 150克 |
| 小葱 | 2根 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 花椒麪 | 粒 |
| 味極鮮醬油 | 1勺 |
| 水（調汁用） | 200 |
| 耗油 | 一勺勺 |
麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法
豆腐切小塊，下去沸騰的鹽水裏，等水復開濾水備用。葱頭，薑末，小米辣下鍋爆炒，放肉末炒碎炒熟。
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第2張]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第2張")
加豆瓣醬翻炒，最後澱粉，味極鮮，耗油涼開水調汁放入鍋裏，最後下入過水的豆腐，小火煨兩分鐘。濃稠後起鍋
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第3張]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第3張")
鵑城豆瓣醬最好吃
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第4張]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第4張")
撒花椒麪和葱花上桌
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第5張]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
圖片拍落下，大家認真看步驟文字，花椒麪先撒再撒葱花，我覺得花椒麪多些更香
