像棉花一樣軟的蜂蜜北海道

根據啊嗚老師的方子調整了一下自己的模具用量，留着記錄
這是一款含水量較大的方子，真的特別柔軟，但是打面時一定要有足夠的心裏準備

用料  

像棉花一樣軟的蜂蜜北海道的做法  

1. 除黃油外的所有材料加入廚師機，低速攪拌至無干粉

2. 對，不要懷疑，就是含水量這麼大！廚師機調製高速，耐心要有！夏天一定要用冰水冰牛奶

3. 不要問我要打幾分鐘，一切看狀態哦！麪粉細膩時加入軟化的黃油

4. 先低速黃油待黃油融入面中後調製高速，直至打到完全擴展狀態

5. 傳説中的手套膜

6. 破洞邊緣光滑，如果有鋸齒説明沒到時候哦！面打好後常温發酵，發酵至麪糰兩倍大

7. 發酵兩倍大後（忘記拍照），取出輕拍排氣，分割麪糰，我做的是一個450克吐司，兩個水立方，分割揉圓，靜置15到20分鐘

8. 拿一個麪糰擀開，向中間對摺，接頭朝上

9. 再次擀開

10. 從上至下捲起

11. 依次放入模具內，放入烤箱開啟發酵功能，放一杯熱水

12. 發酵九分滿（我發的有點大了😂）烤箱預熱，可以刷蛋液，可以不刷，刷了烤出來顏色會亮些

13. 上火190下火180，40分鐘。表面上色滿意後，加蓋錫紙，烤制温度具體根據自家烤箱定。

14. 刷了蛋液的表面顏色好看哦！

15. 真的特別特別軟哦！