詳細的幹魷魚泡發過程

自己泡發乾魷魚雖然有點麻煩，但成品滑嫩鮮美，無論是三鮮魷魚、水煮魷魚，還是臊子魷魚等等，一上桌都是最受歡迎的、最先被消滅掉的，來，發起！

用料  

詳細的幹魷魚泡發過程的做法  

1. 冷水淹過幹魷魚泡發一天。

2. 把泡漲大了的魷魚清理乾淨，在換了的水裏放入食用鹼溶化，然後放入魷魚繼續浸泡一天。

3. 改刀成長條

4. 斜刀片成片，也可以切成花。

5. 再撒上半湯匙食用鹼拌勻待用（不要放水），另外用一個鍋加入水燒開，然後倒入拌了食用鹼的魷魚，不用蓋鍋蓋，其間可以用筷子攪動攪動，大火煮沸即刻離火，等待自然冷卻後就放入冷水中浸泡，切記一定要冷透後才能放入冷水中。

6. 大功告成，就只等你的妙手烹煮出滑嫩可口的魷魚。

7. 美味。

小貼士

我們家平時吃只泡一到兩個，過年的時候都是泡發兩斤以上，泡在水裏可以一個星期不壞，只是要注意換水，朋友們煮之前可以把魷魚放在熱水中温起，下鍋入味就可以起鍋裝盤了，別炒久了。