黑醋豬手姜

我們這裏無論月子還是平常進補，黑醋豬手也是很受歡迎的～

雖然黑乎乎的，但是真的很好吃喲～

這個黑醋豬手姜，用豬手或者豬腳都可以的～

用料  

黑醋豬手姜的做法  

1. 豬手剁塊，在熱水過一下……然後在水龍頭沖洗一下

2. 再幹鍋炒乾爽，不用下油

3. 姜塊去皮，用刀拍一下，喜歡吃薑的可以多下……然後在鍋裏稍微炒幹一下水分

4. 鵪鶉蛋/雞蛋先煮熟

5. 鵪鶉蛋/雞蛋去殼

6. 我用的黑醋

7. 把豬手，姜，雞蛋放鍋了，倒入黑醋……加入適量的水

8. 黑醋大概直材料那麼多

9. 用小火慢慢煮，香味超級吸引的……中途要留意會不會煮幹，如果黑醋減少太多要適時補充黑醋的量

10. 煮好……開吃……

小貼士

1，煮的時候最好用瓷鍋，因為醋類不適宜用鐵鍋
2，有些人會混用兩種不同牌子的黑醋……不同牌子的甜味酸味會不一樣，也許會互補一下。
3，雞蛋也可以洗乾淨帶殼下，煮熟後把殼敲裂，不過就是沒有去殼那麼入味
4，煮的時間大概30分鐘左右，我們是煮好了在鍋裏悶一下……
5，如果覺得黑醋酸，可以下適量冰糖調味
6，有些吃法是不用加水，煮的時候就要注意是不是要煮幹。加水的話，就會稍微降低醋的濃稠度和酸味