喜歡重口味的不要錯過這道菜,做起來其實非常簡單哦!
用料
豬腰(請肉店老闆處理好) | 4個 |
泡椒 | 15個 |
紅綠小米椒 | 若干 |
大蒜 | 2頭 |
生薑 | 6片 |
葱 | 6根 |
花椒 | 若干粒 |
黃酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 若干 |
食用油 | 若干 |
澱粉 | 若干 |
川味腰花的做法
1、腰花處理好改刀花(菜場老闆會幫你都切好的)
2、腰花清洗後用黃酒、鹽、少許澱粉浸泡半小時,可去除腥味,當然,也有人喜歡這個味道,那就跳過
3、生薑與大蒜切片;葱、小米椒與泡椒切段
4、泡椒汁不要倒了,留着備用
5、將黃酒內的腰花取出,免得炒得時候都是水份
6、熱鍋內放入食用油,冒煙後放入生薑與葱蒜辣椒及花椒煸炒,直至出香味
7、放入腰花爆炒
8、腰花泛白後倒入少許生抽及備用的泡椒汁
9、翻炒至腰花全熟即可
趁人吃吧