用料
| 豬蹄 | 2只 |
| 白芸豆 | 20克 |
| 白酒 | 1大勺 |
| 姜 | 5片 |
| 香葉 | 5片 |
| 鹽 | 少許 |
| 油潑辣子 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 蒜 | |
| 小葱 | |
| 白芝麻 | 少許 |
川味蹄花湯的做法
白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，葱切葱花，薑切片。
![川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第2張]( "川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第2張")
豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨。
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豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片薑片，1勺白酒小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水，繼續燉。豬蹄軟爛（約4個半小時）後加鹽調味關火。
![川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第4張]( "川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第4張")
油潑辣子半勺，1勺醋，豆花蘸水，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻白芝麻調汁。
![川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第5張]( "川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第5張")
出鍋撒上小葱
![川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第6張]( "川味蹄花湯的做法步驟圖，川味蹄花湯怎麼做好吃 第6張")
