用料
蒜薹 | 把 |
蒜薹的三種保存方法的做法
第一種方法:2把蒜薹洗淨晾乾水分
把蒜薹的尾部去掉,從蒜薹的中間切開
把蒜薹放入盆中,撒上150克鹽,醃1小時,然後像洗衣服一樣不停的揉搓蒜薹,把蒜薹中的水分揉出來,中途要分次揉搓,這個揉搓過程有點廢手,使蒜薹變的柔軟,把鹽充分吸收
把蒜薹揉成打折折不斷就可以了
把揉好的蒜薹放在閉光的密封套中,一定要避光
最後用水封蓋保存,隨吃隨拿,蒜薹切成段,用香油拌一下,味道俱佳!
第二種方法:蒜薹去頭去尾洗淨
鍋中加水,水開後放蒜薹焯水大約1分鐘撈出
焯水的蒜薹放太陽🌞下晾曬,這是晾曬好的蒜薹,吃時用水浸泡即可,可以炒肉或者做包子餡
第三種方法:洗淨的蒜薹切成所需的段
鍋中加水,水開後倒入蒜薹段,焯水1分鐘撈出
焯水後的蒜薹段放涼,倒入食用油翻拌均勻,放油的目的是鎖住蒜薹段的水分
把蒜薹段分裝在密封袋中,壓出裏面的空氣,放冰箱冷凍,吃的時候無需解凍,直接炒即可
小貼士
醃製蒜薹的方法: