驢肉火燒是河北地區的特色小吃，其中的主角——驢肉據説含（決定鮮味程度的）穀氨酸較多，味道特別美味。
用料
| 驢肉 | 克 |
“天上龍肉，地下驢肉”的做法
現涮的驢肉片搭配紅油℃
![“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第2張]( "“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第2張")
驢雜湯℃
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全驢宴℃
![“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第4張]( "“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第4張")
色澤粉紅的驢肉℃
![“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第5張]( "“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第5張")
驢肉火燒℃
![“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第6張]( "“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第6張")
驢肉火燒℃
![“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第7張]( "“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第7張")
醬驢肉℃
![“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第8張]( "“天上龍肉，地下驢肉”的做法步驟圖 第8張")
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