作為山區人民，每年可以買到新鮮的山茶油食用，也是一大幸事。珍貴的山茶油當然要好好食用和保存囉！
用料
| 山茶油5000克 |
山茶油的使用及保存方法的做法
山茶油在烹飪時，入鍋後一定要將油温燒夠熱，看見有冒煙，有時表面還會有些白沫，一直加熱到白沫消失。就可以下菜（肉）炒了。
![山茶油的使用及保存方法的做法步驟圖 第2張]( "山茶油的使用及保存方法的做法步驟圖 第2張")
山茶油最好放在避光陰涼處保存，避免陽光直射，並盡快食用。
![山茶油的使用及保存方法的做法步驟圖 第3張]( "山茶油的使用及保存方法的做法步驟圖 第3張")
小貼士
聽説將山茶油預先都烹熟，涼後再裝壺，可以延長保存期，一兩年不會壞。沒試過，還是緊着當年的用量買罷，畢竟挺貴～～
山茶油的使用及保存方法
菜譜
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