自制玉米肉腸（無添加，簡單又易做）

用料  

自制玉米肉腸（無添加，簡單又易做）的做法  

1. 準備食材

2. 先冰一碗自來水備用

3. 羊腸衣是網購的，我做的量少，只取了一小節出來，洗乾淨外面的鹽，灌水個四五遍洗裏面，然後就倒料酒或者白酒泡三四十分鐘去腥

4. 肉洗乾淨，切條再切顆顆，我個人是喜歡大顆粒的，所以我沒有剁碎，喜歡細膩的就剁碎或者絞肉機給安排上

5. 玉米我也沒切直接一顆顆的

6. 肉切好後就調味（我這裏用的黑胡椒是現搗碎的，不喜歡的可以不加）

7. 順着一個方向攪拌，一直攪拌，冰箱提前備好的冰水分三次加入肉餡裏，這樣吃起來不柴，一直攪拌到起絲覺得攪拌的很吃力就好了，有些人這一步會加玉米澱粉，吃起來更Q，喜歡的就加

8. 攪拌好後倒玉米再一起攪拌均勻就可以開始灌腸了

9. 洗乾淨的羊腸衣慢慢的套在灌腸器上然後在末尾打個結（沒有灌腸器的就用瓶子自制一個，不會的百度搜一搜）

10. 灌腸器裝肉開始灌了

11. 一邊擠壓肉一邊手把腸衣往外拉

12. 灌好後的樣子，不要灌的很滿，要保留一些空間煮的時候才不會爆開

13. 用繩子綁成自己喜歡的長度，同樣也不要擠的圓鼓鼓一小條，不然到時候下鍋容易爆，綁好後，每一節上面都用牙籤插多幾個小孔，便於排氣（切記不要太滿，不然爆開一鍋煮湯了😄）

14. 冷水下鍋，小火，一直保持小火，不能讓水開（小火、小火、小火）

15. 就這樣的狀態煮四十分鐘，煮到肉腸浮起來就好了

16. 煮好後拿出來晾涼一下把繩子剪掉，想要吃煎的就下鍋或者烤箱煎烤一下

17. 我做的這個腸會偏軟，肉雖然大顆但是不硬很嫩，全靠加水那一步和攪拌，喜歡的可以試着做起來🤗