無化學添加劑自制烤腸

豬肉太貴，重慶多起家中薰香腸引發火災事件，所以決定今年不做香腸，再加上香腸卡牙齒，難得嚼！每年都會吃不完，做烤腸，更重要的原因是我家兩歲多的小米辣喜歡吃烤腸。

用料  

無化學添加劑自制烤腸的做法  

1. 豬肉絞細，有顆粒狀那種，不用太細，上述佐料全部加入攪拌均勻，放置半小時，裝腸（某寶上有賣羊腸的，他們會送裝腸器，很好裝，記得羊腸一定要處理過哈，用水清洗後，用白酒適量，薑片適量泡一晚上達到去腥味的目的）。

2. 裝好腸後（裝腸時，不要太飽滿，八分飽，鬆一些），用棉線打結分段，用牙籤扎分好段的烤腸，放在衣架上晾曬一天（去水分）。

3. 冷水開煮晾了一天的烤腸，煮的過程中不能讓水沸騰（如同温水煮青蛙），怕煮破裂，鍋上浮起來油和白沫均為用牙籤扎烤腸後，從小洞裏跑出來的肥嘎嘎和豬油。

4. 烤腸浮起來了，證明已經完全熟了，和煮餃子一樣，撈起來放在容器裏。

5. 對比一下生熟烤腸，左面的是沒煮前的烤腸（僅晾曬過的），右面是剛剛浮起來煮熟的烤腸。

6. 這是四斤豬肉做出來的無添加Q彈烤腸，我數了一下，僅有53根，這豬肉27一斤，反正一哈遭了118元，單價算下來一根2元多，主要是自己做更放心，安逸，開吃吧

7. 烤箱裏烤了一下，好多油油都烤出來。

8. 開吃，Q彈的自制烤腸來咯。