祕製糖醋蒜

很小的時候就經常吃到奶奶做的糖醋蒜，但是奶奶做的是用白醋做的，每次看到顏色白白的反倒不怎麼喜歡。還是喜歡這種用陳醋泡出來的糖蒜，可以立馬打開你的味蕾，在這個新蒜大量上市的季節，你不妨試試好吃的糖醋蒜吧！

用料  

祕製糖醋蒜的做法  

1. 兩斤紫皮蒜，剝其皮，去其根，加20克鹽，加涼白開或者礦泉水浸泡一夜。

2. 把蒜瓣拿出來晾乾水分。

3. 接下來熬製糖醋汁，老紅糖150克，冰糖100克，陳醋150克，白醋150克，生抽100克，泉水400克，鹽50克，放容器裏煮開，只要糖融化了就可以了，不用煮太久。

4. 等糖醋汁晾涼，把晾乾的蒜放在容器裏，放糖醋汁，最後瓶口放點酒。把罈子密封好。等待25天左右就可以開吃了。