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用料
小炒雞的做法
雞洗淨切塊配菜: 青紅椒切斜片 洋葱切斜片配料: 大葱段 八角 姜 幹辣椒 起鍋燒水 水開倒入雞塊 加料酒 焯水撈出起鍋燒油 倒入配料 爆香 叫郫縣豆瓣醬 炒出紅油倒入雞塊 大火翻炒 加料酒 生抽 耗油 翻炒均勻 炒香加適量清水 加鹽 糖 老抽上色 十三香 大火燒開 小火燉10分鐘 加配菜
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