遠在非洲納米比亞,但距離阻擋不了吃貨追求吃食的腳步。自己養的土雞,不吃出原汁原味,豈不是暴殄天物。絕對簡單的操作,適合吃貨,更適合懶懶的吃貨。當地生薑太貴,尖椒不僅貴且少,所以用料上都比較少。吃貨們可自己調整。
用料
土雞 | 1000g |
鹽 | 10-15克 |
姜 | 20-30克 |
尖椒 | 100克 |
小炒土雞的做法
8個月大的土雞(公雞),重約1公斤。洗淨備用。
整雞去頭去屁股(喜歡這口的必須留下)。切成2釐米左右小塊。裝盤備用。
姜切細條,尖椒切條,裝盤備用。
鍋內放入少許油,燒熱後下入備好的雞塊,炒至肉基本變色(能問道雞香)加入涼水,水沒過雞肉。蓋蓋燉約15分鐘,加入姜,再燉約5分鐘,加入尖椒爆炒收汁後出鍋。
吃貨們,準備碗筷,開動。
小貼士
一定要加水燉出濃湯並且收汁。一是土雞肉質較韌,二是湯汁雞味濃郁,與雞肉相和,口感最佳。
切勿加生抽或者葱蒜,破壞雞肉的原味。