滷肉，30分鐘極速版

懶人版本，極速滷肉飯，物美價廉，比外面的乾淨衞生還好吃😋

用料  

滷肉，30分鐘極速版的做法  

1. 備料：香菇切小塊一點入味好吃，我切大了 ‎|•'-'•)و✧，洋葱切小粒，方便油炸，肉切小方塊，雞蛋煮熟，薑切片

2. 肉，薑片，料酒，冷水焯出血沫，然後撈出控水瀝乾

3. 熱鍋熱油，下洋葱碎，炸到洋葱微微變色，撈出

4. 剛剛的洋葱油，下肉，薑片，翻炒有點焦的黃色

5. 下醬油，生抽，蠔油，翻炒上色

6. 放香菇，雞蛋，鹽，翻炒一分鐘，倒水沒過食材

7. 等鍋裏水開後，倒入高壓鍋，水可以多一點，這樣有湯汁會更好吃，水高出肉一公分左右，壓20分鐘，剛好高出食材的情況，壓15分鐘，太久就會幹點的，時間短點也沒關係，壓好以後可以在鍋裏在熬下湯汁變濃稠的

8. 出鍋圖片沒有了，只有吃剩的一點，反正很下飯

小貼士

肉一定要五花肉，肥瘦剛好，做出來才會很香，瘦肉太多會很硬，然後這個菜的香也是靠壓出的肥肉的香汁，雞蛋根據人數添加，最好不要搗碎，容易把湯汁吸乾，香菇切小點，不喜歡香菇得人，根本就吃不出香菇得味道，只有肉香的，還有就是鹽，壓好以後嘗下，如果淡就加點鹽，翻拌下，味道是一樣的