不用一小時就能熬出膠的銀耳湯

疫情之後，單位食堂取消，每天自己帶飯，吃完飯總想喝點東西，又不方便叫外賣，就想着能不能帶點銀耳湯喝。可是過夜的銀耳湯是冷的，而且網上查查，説過了夜的銀耳湯會滋生大量細菌，不太健康，就想着早上做早飯的時候順便煮一點。一直擔心不會出膠，之前在家煮都要煮3、4個小時，沒想到到處找資料，最後實踐，不用一個小時就可以煮出滑膩膠軟的銀耳湯。

用料  

不用一小時就能熬出膠的銀耳湯的做法  

1. 我兩人食 所以量不大，另外是早上現煮 所以要晚上先泡發好。首先，選好的銀耳。取適量，用涼水泡十幾分鍾泡軟。取蒂，撕成小片，一定要手撕。清洗乾淨繼續用涼水泡，放進冰箱，然後睡覺

2. 早上起來，先用小奶鍋接三分之一的涼水，煮開。把冰箱泡發的銀耳取出，清洗一下。放入燒開的熱水中，中火煮大概10幾分鐘（這個期間我開始做早飯）這個時候你會看到有大的氣泡，其實，這個時候已經出膠了。然後小火慢熬  

3. 小火慢燉十幾分鍾可以放紅棗 再燉十幾分鍾就可以了。關火前放幾顆冰糖，融化了就好了。

4. 我是帶單位中午喝，所以冰糖放進保温杯，銀耳倒到保温杯，喝之前搖晃一下就可以了。

小貼士

冰糖一定要最後加，銀耳一定要泡發，手撕小。熱水煮銀耳，先中火，後小火。出門前最後一刻關火，倒保温杯裏悶悶會更粘稠