茨菇片燒肉

茨菇富含植物纖維，可以增進食慾。不管是燉湯還是紅燒，和肉類一起燉煮出來的茨菇，味道超級棒，今天教大家一道茨菇片燒肉，茨菇片比肉好吃，全家都愛吃。

用料  

茨菇片燒肉的做法  

1. 鍋中倒入葵花仁油，將油燒熱；

2. 放入薑片、幹辣椒和八角翻炒爆香，倒入肉塊，開始翻炒；

3. 將肉塊翻炒至金黃微焦的狀態；

4. 加入料酒、老抽、蠔油和生抽，翻炒至肉塊上色，加入半鍋清水，大火煮開；

5. 煮開後轉小火燉煮20分鐘，倒入茨菇片，攪拌均勻，繼續用小火燉煮15分鐘；

6. 燉煮至湯汁變少，加糖和鹽調味，攪勻均勻後，繼續燉煮2-3分鐘；

7. 收汁後關火，裝盤後撒上葱花，即可完成。

小貼士

1.茨菇切片燉煮，比較入味；
2.將肉塊中的油煸炒出來，成品才會不油膩。