宅家版-蛋包飯（材料拼湊）

今天是元宵節，這個年不好過
很多人年三十開始就沒回過家吃過好飯，辛苦你們，戰在抗疫一線，祝福你們平安回家
蔬菜不太好買，人也不出門，家裏有什麼就吃什麼，所以這款蛋包飯不講究
黃油也沒有，蛋皮不夠好看不夠嫩滑
也沒蒸白米飯，剩的糙米飯炒的
但不是問題，國泰民安、平安健康，就好

用料  

宅家版-蛋包飯（材料拼湊）的做法  

1. 熱鍋涼油，倒入切碎的葱白，熬出葱油

2. 葱油香味出來，依次倒入切碎的油菜、圓白菜、西紅柿，翻炒

3. 青菜蔫兒，西紅柿出汁，調味（蠔油、生抽、香油依次倒入），翻炒

4. 米飯加入，翻炒。我拿的是剩的雜糧飯有疙瘩，翻炒至都融入菜汁裏且沒疙瘩，盛出裝盤

5. 另起鍋熱鍋涼油，倒入雞蛋，轉圈攤蛋皮，有兩個一元硬幣大小的凝膏未熟時關火，餘熱攤熟蛋皮，盛出直接蓋到炒米飯上

6. 蕃茄醬擠一擠，造型好看，整理盤子，拍照，食用即可

小貼士

反覆試，能試出油大油小，喜歡炒飯乾點還是濕點，蛋皮嫩的還是全熟
做飯就是熟能生巧，大膽嘗試，注意用火安全
下次見