蝦丸粉絲娃娃菜湯

天氣冷就喜歡暖暖的湯，喝起來舒服～

用料  

蝦丸粉絲娃娃菜湯的做法  

1. 娃娃菜洗乾淨，粉絲泡軟，準備半個蛋清。

2. 鮮蝦去殼去蝦線，蝦頭處理乾淨待用；蒜頭切片，葱切成葱白和葱花，生薑切絲。

3. 蝦仁一半剁碎，一半切顆粒，加入鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉、油，攪拌上勁，呈粘膩的狀態。挖果勺沾點水，把蝦滑做成大小均勻的圓球狀。

4. 平底鍋倒入油，放入蝦頭小火煸炒，用鍋鏟按壓蝦頭出蝦油，然後撈起蝦頭。

5. 鍋裏留蝦油，放入薑絲、葱白、蒜片煸炒出香味。

6. 接着倒入適量的清水，大火煮開後轉中火，加入蝦丸。

7. 再次煮開至蝦丸變色，放入娃娃菜煮至變軟。

8. 最後加入泡好的粉絲煮熟，加鹽調味即可。

9. 這湯不用花太多時間煲，有葷有素，清甜鮮美😋

小貼士

粉絲可以用魔芋絲代替，更健康低脂哦！