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燕窩為什麼會化水?

菜譜 閲讀(1.86W)
燕窩為什麼會化水?的做法步驟圖

💌燕窩一定要隔水燉

用料  

燕窩

燕窩為什麼會化水?的做法  

  1. 💌燕窩化水的原因:
    - 泡太久 燉太久
    - 水放太多
    - 燉完以後一直保温/
    - 燉完以後馬上攪拌
    - 沒有隔水燉
    - 和糖一起燉/放糖保存
    - 用玻璃/薄壁玻璃器皿燉煮(玻璃導熱性太強 容易化水)
    燉燕窩一般水開後20-30分鐘即可。如果燉燕窩的量大,時間可以相應加長(燕窩裏的水剛好沒過燕窩即可)