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金盤一盤9個 配方是12個 所以乘1.5倍
用料
糊糊海鹽卷的做法
打面温度要求高 25-28
室温鬆弛半小時
分隔40克/個 簡單揉圓 冰箱冷藏20min
折三下 搓成水滴狀 冷藏鬆弛1小時
整形 邊邊抹黃油 前幾下往內推
二發 28-29度 40-50分鐘
烘焙鹽 每個3-5粒烘烤 180度18分鐘 打蒸汽
出爐後迅速刷牛奶
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