自制特色風味米腸

用料  

自制特色風味米腸的做法  

1. 準備食材 白糯米 200克，血糯米 100克，冬菇 6個，洋葱 半個，蝦乾 適量，瑤柱 適量，瘦肉 適量，玫瑰露 適量，白葡萄酒 適量，生抽 2湯匙，鹽 1茶匙，白砂糖 2茶匙，白胡椒粉 1茶匙，鹽漬腸衣 一段，油 2湯匙。

2. 糯米用清水浸泡過夜，瀝乾備用。冬菇用冷水泡發，去蒂後切絲再切成小丁，洋葱切碎備用。蝦乾泡發後切碎，瑤柱泡發後用手撕碎，

3. 腸衣提前浸泡出鹹味，並用清水沖洗乾淨。

4. 瘦肉剁成肉糜用蠔油、料酒攪拌均勻。

5. 中火加熱鍋中油，放入洋葱煸炒出香味，

6. 放入肉糜不錯變色，加香菇丁、蝦乾碎、瑤柱碎翻炒。加入糯米後放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、鹽、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均勻，關火備用。

7. 一端套在漏斗上，

8. 等全部套上 最後打一個結

9. 把炒好的餡料用小調羹舀入漏斗口，用筷子往下捅入腸衣內，不要過緊，以免脹破。

10. 灌好用棉線把腸衣開口紮緊並用棉線分割成節，然後在米腸表面用小針扎一些小孔幫助排氣。

11. 蒸鍋加水，上汽後放入米腸蒸30分鐘至熟，

12. 趁熱切段享用！怎麼樣？有沒有被誘惑的！