第一次做蘿蔔糕

想吃，以前都是媽媽做的，想念這個味道。自己第一次做，跟着下廚房的做。鹹了點。配料放太多，搶了蘿蔔的風頭，哈哈，總體還不錯，是我喜歡的味道。

用料  

第一次做蘿蔔糕的做法  

1. 開粉漿:方便沒有稱的夥伴，量了下一般碗的重量。

2. 攪粉漿:加了差不多滿的水，一碗差不多滿別滿的水是差不多250g。

3. 攪粉漿:把粘米粉跟生粉攪勻

4. 搓蘿蔔:我做的量很少，只有34cm的蒸盤。

5. 蘿蔔半徑

6. 蘿蔔高

7. 搓蘿蔔:參考下一般碗的，400g大概就這麼多，碗的兩倍高。我後來又從另外半根磨了點。多點點也沒事的。

8. 燉配料:豬肉的肥瘦分開剁，豬肉貴，只買了一點，是不是找不到它呢。把冬菇木耳泡了，還有其他啥的都切了。(我這次把配料切太細了，口感吃不出來了。建議比指甲小點點就好。

9. 煮軟蘿蔔:站內有説不放水的，也有不放水的，我本來不放水的，小火煮，然後心急加了一點水開大火煮，煮軟就可以撈出來了。別太久了。（感覺不放水，慢慢逼蘿蔔水出來，糕裏的蘿蔔絲口感更好）

10. 半根蘿蔔剝削虐待擠完水，就這麼一坨。放一邊

11. 。

12. 放一點油，炒下蒜姜，等下不要的。為了去躁去腥，把豬肉的油逼出來，然後臘腸_蝦_瑤柱_香菇_木耳，等等配料，放下去。

13. 忘記説了我那瘦肉過了水，過的水放了很多鹽讓瘦肉入味點。

14. 放入調味料，蠔油，糖，鹽，放進去，炒熟，可以試下，應該感覺鹹點。因為蘿蔔絲跟漿都沒有味道。（也可以輕手點，淡點煮好不夠味可以蘸醬油。)把蘿蔔絲也放進去，攪勻。

15. 把剛粉漿稍微搞一下，放了有沉澱，然後再放到剛炒的配料，繼續慢火炒，不能急，急了就直接剪蘿蔔糕了，看上圖稍微出現那種像煎的要趕緊撈蒸盤蒸了。

16. 抹油蒸起。我34cm的盤，蒸了30分鐘時，戳它，筷子已經不粘了，大厚的可以蒸久點。我後來蒸到45分鐘。

17. 蒸了45分鐘，想悶多5分鐘，然後忘記了，去了洗澡，一定要趕緊拿出來，不然會太軟了。

18. 然後等它硬了去煎。味道不夠可以蘸點葱粒醬油