用料
| 筍乾 | 10多根 |
| 五花肉 | 300g |
| 薑片 | 2片 |
| 葱 | 1把 |
| 八角 | 1顆 |
| 冰糖 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 鹽 |
不用油的筍乾燒肉的做法
筍乾從早上就開始泡，也可以前天晚上就開始泡，中間換2次水。泡好的筍乾控幹水撕成條再切段。
五花肉切3cm厚，沸水焯熟撈起待用。鍋裏放少量水和冰糖一起燒開，然後放入五花肉翻炒。放入薑片、葱節、八角繼續翻炒。
水快燒乾肉也有點糖色的時候加料酒、生抽，再放入筍乾繼續翻炒。炒勻後加入熱水（一定要熱水哦），沒過肉和筍乾，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢燉。
水只剩三分之一時，開蓋加鹽轉大火翻炒，留一點湯汁起鍋。不用油，肉又充分吸收筍乾的味道，妥妥的兩碗飯伺候～
