蠔乾花雕紅燒肉（不用油不用水）

菜譜源自黃小廚的紅燒肉。
挑嘴的老公用花雕替代了黃酒，肉的色澤更紅亮，加入蠔幹，味道更是鮮美無比！

用料  

蠔乾花雕紅燒肉（不用油不用水）的做法  

1. 五花肉切麻將塊。煎鍋少許油，熱鍋涼油，煎五花肉

2. 五花肉煎到略帶金色即可

3. 生薑用刀拍碎

4. 鑄鐵鍋倒入花雕酒燒開，加入煎好的五花肉，蠔幹，適量生抽，蠔油，鹽調味。開小火燉肉

5. 加入冰糖，再燉十多分鐘至汁兒收濃稠即可。