燕窩泡發注意事項&判斷品質

買到燕窩的朋友們不要急於泡發，先看看泡發小竅門吧。

泡發燕窩需要注意以下幾點：

1. 用純淨水、礦泉水或蒸餾水都可以，不能用自來水，因為自來水殘餘的氯會破壞燕窩營養物。

2. 屋燕泡4-6小時，夏季可縮短至3-5小時，洞燕泡12小時。


3. 如果燕窩浮出水面，則用重物壓在水面以下。

4. 用涼水泡發最佳，只有北方冬天氣温過低才用温水泡。

5. 嫌挑毛麻煩的親，其實可以不用挑毛，毛絨極為細小，吃下肚子是沒關係的，不影響口感和營養。

需要交流燕窩知識的可以留言或者加我信薇：Lzc281340259(備註下廚房），發圖片來給我免費幫您鑑別燕窩是好是壞。

用料  

燕窩泡發注意事項&判斷品質的做法  

1. 拿一盞我們自己廠半乾挑大盞做演示，加入純淨水泡,注意別用自來水，其中的氯會破壞燕窩的營養

2. 2小時後撈起燕窩，
   進行後面幾步操作

3. 此刻，燕窩完美呈現在您面前，燕絲膨脹，晶瑩剔透

4. 燕角是最堅韌的部位，軟化後需將其撕開

5. 將燕窩撕成條，晃盪幾下讓細毛浮出水面，換水兩三次即可漂走大部分細毛。

6. 對個別細毛可用鑷子將其剔除，
   挑乾淨後繼續泡3小時。

7. 撈起燕窩後水質清澈，掉碎少
   （刷漿的水會渾濁，補碎的會掉很多碎）

8. 泡發好的燕窩等待燉煮

小貼士

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